وجهت وزارة الصحة والسكان، عدة نصائح طبية وإرشادات وقائية، تزامنًا مع الاحتفال بأعياد شم النسيم، وذلك ضمن جهود الوزارة لتطبيق خطة التأمين الطبى، وحماية المواطنين من الممارسات الغذائية الضارة.وأوضح الدكتور حسام عبدالغفار المتحدث الرسمى للوزارة، أن أعراض التسمم الناتج عن تناول الأسماك المملحة تشمل «الزغللة بالعين»، وإزدواجية الرؤية، وارتخاء الجفون، وجفاف الحلق والحنجرة، ويتبعهم صعوبة فى النطق، وصعوبة فى البلع، والإحساس بالدوار، وضعف العضلات، مؤكدًا على ضرورة التوجه فورًا لأقرب مستشفى حكومى لتلقى مصل «البتيوليزم» بالمجان، عند الشعور بأى من الأعراض المشار إليها.ومن جهته، نصح الدكتور عمرو قنديل مساعد وزير الصحة والسكان لشئون الطب الوقائى، بتجنب تناول الفسيخ قدر الإمكان، والتأكد من نظافة الأسماك، والشراء من أماكن موثوقة، مع التوجه إلى أقرب مستشفى حال الاشتباه فى الإصابة بالتسمم الغذائى، أو الاتصال بمركز خدمات الطوارئ 137، موضحًا أن أعراض وعلامات التسمم الغذائى الذى ينتقل بعد تناول الطعام ما بين 12 و36 ساعة، وفى بعض الأحيان قد تمتد الأعراض لأيام.كما نصح «قنديل» بعدم الإسراف فى تناول الأسماك المملحة، نظرًا لارتفاع نسبة ملوحتها التى قد تزيد على 17% من وزن السمكة، ما يتسبب فى أضرار جسيمة لمرضى الضغط والقلب والكلى، وللحوامل والأطفال، مؤكدًا على أهمية تجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة، نظرًا لتركيز السموم فى هذه المناطق.ووجه رسالة لأصحاب المنشآت الغذائية المتخصصة فى تجارة الأسماك المملحة، بضرورة إتباع الإجراءات الوقائية والاحترازية، والتى تشمل (نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة، ووجود ترخيص للمنشأة، عدم انبعاث الروائح الكريهة، خلو المنشأة من الحشرات الطائرة والزاحفة، وجود سلات للقمامة، توافر حوض لغسيل الأيدى به صابون ومطهرات، مع ضرورة أن تكون براميل التمليح خشبية ونظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح، وخلو المنشأة من أى مصادر تسبب التلوث).
